ジェラートを通じてできること何か?
あなたが想像している様な、
よくあるジェラートショップではありません。
私たちはの仕事は大きく二つ。
一つは、自社ブランド
『 総天然氷菓 』
果皮を器にした最高級フルーツジェラート
「いつもでも美しく健康でいてほしい」
大切な方へ思いを込めたギフト。
二つ目は、他社ブランド
世界でひとつだけのオリジナルアイス
作りをサポートすること。
15年ほど前の話、
美味しい食材を求めて、近所の農家を訪れていた時、
とあるイチゴ農家の方から、
『イチゴが余っているので、アイスにして欲しい』
『それを自分で売るから』
と言われた。
まだ、『6次産業化』という言葉すらなかった頃、
その方は生産物を加工、流通、販売まで始めていた。
私が材料を買ってアイスを売るのではなく、
生産者から材料を提供してもらい、
オリジナルアイスを作って、
生産者自身に売ってもらう。
それまでの農産物といえば、
規格外品や傷物は当たり前のように破棄。
味は全く問題ないのに、
もったいないなぁと感じていた。
これがきっかけとなり、
『 食物ロスを削減し、価値のある商品を生み出す。』
私たちの今のスタイルになった。
その後、国や市町村の『6次産業化』支援もあり、
産地による農産物の付加価値の増大、
農業者の経営の多角化、若い世代も増えてきて、
オリジナル商品作りが、スタンダードになる。
この動きに合わせて、私たちの仕事も口コミで広がり、
今では多くの農業者と協力し、
本当に価値のあるオンリーワン商品
を発信し続けている。
【 取り扱い農産物 】
苺、ブルーベリー、梨、栗、杏子、ぶどう、さつま芋、トマト、リンゴ、落花生
すもも、いちじく、みかん、キウイ、トウモロコシ、枝豆、きなこ、バナナ、
米、マンゴー、柿、バターナッツ、ポポー、卵、えごま、かぼす、柚子、アロニア
メロン、パクチー、小松菜、里芋、かぼちゃ、アロニア、ハイビスカスローゼル
モリンガ、そら豆、ごぼう、等
他にも、日本酒、酒粕、醤油、味噌、抹茶、ほうじ茶など
加工品を用いて作ることも可能。
『ジェラートにできないものはない。】
一度、ご相談ください。
GELATO MAESTRO
池田順也
IKEDA JUNYA
先代の後を引き継いだ2代目。
1982年生まれ熊谷育ち。高校で単身アメリカへ。
帰国し神奈川大学を卒業後、オーストラリアへ。
ケアンズで旅行会社に就職しツアーガイドして活躍。
帰国後、飲食店、花屋を経験し、
25歳の時、父の会社を手伝う為、熊谷に戻る。
他店での修行経験はなく、全て独学。
野菜ソムリエの資格を持ち、
野菜やフルーツの特性を見極め、
素材の良さを最大限に引き出す
ジェラート作りを行う。
また、
ただアイスを作るのではなく、
商品の企画やデザイン、販売方法など
マーケティング全般をサポートしている。
オンリーワン商品を作る為、
小さなジェラート屋ができる可能性を日々模索中。